Найкращий гарнір для шашлику на пікніку — овочі на грилі, соковиті та хрусткі. Щоб таке смачне доповнення зберегло аромат і смак, варто попередньо продукти замаринувати. Звичайно, можна використати домашні заготовки та привезти їх із собою, але запечені на мангалі, вони справді будуть надзвичайними. Тому поки м’ясо на шашлик дозріває в кетчупі чи маринаді до барбекю від компанії «Торчин®», саме час подумати про овочі гриль, які також краще готувати за рецептами бренду https://www.torchyn.ua/recipes/marinovani-ovochi.
Які овочі варто маринувати?
На грилі чи вугіллі можна готувати різні овочі, але потрібно розділити їх на м’якші та більш тверді. До перших належать помідори, нарізана кільцями цибуля, болгарський перець. Закуски з овочів такого ґатунку досить потримати 5–7 хв на решітці мангала, щоб вони стали рум’яними.
Картопля, баклажани, кабачки, морква, буряк належать до твердих овочів. Найбільше часу для приготування потребує картопля, тому її краще запікати нарізно від решти овочів. Досить смачно та поживно, коли картоплини чергуються на шампурі із шматочками сала.
Якщо овочі вже запечені, зробити їх соковитішими допоможе маринад, який можна приготувати з гірчицею Торчин® «Діжонська» чи в маринаді «Соєво-імбирний Торчин®».
Маринади на вибір
Мариновані овочі, рецепт яких ви виберете, мають бути приблизно однакового розміру, неушкодженими та не перезрілими. Тоді приготовлений вами маринад однаково добре підійде до різних продуктів. Усі наведені нижче рецепти розраховані на 1 кг підготовлених овочів.
Маринад із соєвим соусом Торчин® «Класичний»
Складники:
- 3–4 ст. л. соусу;
- 3–4 ст. л. олії;
- сушений орегано;
- чорний перець мелений.
До суміші з цих складників додати овочі та відставити на 1 год. Викласти їх на решітку та поливати цією сумішшю.
Маринад з «Майонезним соусом TASTY MAYO BBQ» Торчин®
Складники:
- майонезний соус — практично ціле пакування;
- часник — 2–3 подрібнені зубчики;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- гірчиця Торчин® «Діжонська» — 1 ст. л.;
- до смаку сіль, перець.
Приготувати маринад, змастити ним овочі та відставити на пів години. Печериці краще підібрати одного розміру. Середні вийдуть найбільш соковитими.
Кабачки та баклажани по-східному з «Маринадом з часником та зеленню» Торчин®
Компоненти:
- склянка рафінованої олії;
- ⅓ пакування маринаду;
- 2–3 зубчики часнику;
- червоний перець і паприка;
- сіль.
Маринад змішати разом з олією в ємності та трохи прогріти на вогні, додати подрібнений часник і спеції. Після охолодження з’єднати з овочами, маринувати 1–2 год., а потім готувати на сильному вогні, виклавши на решітку.
Такі овочеві страви, що вдало доповнять шашлик зі свинини, курячі крильця чи барбекю з яловичини, можна скуштувати і як самостійну їжу. Особливо їх оцінять прихильники вегетаріанського меню.
Секрети маринування овочів
Прості рецепти маринадів, які пропонує колекція страв від компанії Торчин®, радимо доповнити лайфхаком, який доречний саме для приготування овочів на природі: змішайте маринад у зіп-пакеті, додайте до нього овочі та потрусіть. Достатньо 20 хвилин, щоб овочі ввібрали в себе смак спецій.
Окрім того, овочі краще маринуються, коли нарізані однаковими невеликими шматочками. А ще вони полюбляють зелень, тому обов’язково додавайте до них петрушку, кінзу, зелену цибулю — кому що подобається. На мангалі мариновані овочі перевертаємо поступово, через 10 хвилин, починаючи з тих, які поклали першими.
