Молочна телятина в METRO — це преміальний продукт, що суттєво відрізняється від яловичини за текстурою та смаком. З такого м’яса можна приготувати безліч різних смачних і поживних страв, проте вкрай важливо дотримуватися певних рекомендацій, аби досягти відмінного результату. Тоді молочна телятина неодмінно здивує вас своїми смаковими властивостями. Страви з такого м’яса стануть відмінним вибором для ресторану та дому.
Особливості молочної телятини
Молочна телятина має цілу низку особливостей. З-поміж них:
- Світлий колір. Саме він вказує на те, що тварина харчувалася молоком, а її забій відбувся у віці не пізніше як 8 місяців.
- Ніжна текстура м’яса та насичений, але делікатний смак. Такі властивості досягаються завдяки правильній відгодівлі та віку телят.
- Мінімальна калорійність. М’ясо відмінно підходить для збалансованого дієтичного харчування.
Вибирати для кафе, ресторану чи для дому краще за все саме свіже м’ясо. У METRO воно представлене в міцному вакуумному пакуванні, що забезпечує надійне зберігання без потреби в заморожуванні.
Тонкощі приготування
М’ясо молодих телят доволі ніжне та вимагає особливого поводження. Щоб зберегти його м’якість і надати ще більш вираженого смаку, треба дотримуватися таких порад:
- Не варто готувати м’ясо при високій температурі чи на великому вогні. Винятком є лише швидка та інтенсивна термічна обробка.
- Під час запікання потрібно постійно поливати телятину тими соками, що виділяються. Використовувати також допускається бульйон, вино чи соус.
- Для отримання більш цікавого смаку до страви додають вершки, кокосове молоко чи бальзамічний оцет.
- Доповнити смак телятини можна за допомогою овочів. З цим м’ясом добре поєднуються цибуля, часник, помідори, картопля та морква.
Щоб страва була більш ароматною та приготувалася швидше, м’ясо рекомендується попередньо замаринувати. Проте у випадку з молочною телятиною маринування не є обов’язковим.
Як приготувати телятину в духовці: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 0,5 кг молочної телятини;
- 50 г вершкового масла;
- спеції до смаку.
Приготування:
- Промити телятину та просушити за допомогою паперового рушника.
- Натерти м’ясо перцем та сіллю.
- На фольгу викласти половину нарізаного пластинками масла.
- Зверху покласти телятину та залишки масла.
- Загорнути м’ясо у фольгу та перекласти у форму для випікання.
- Випікати за температури близько 200 °С 30–40 хвилин.
Перевірити готовність телятини доволі просто. Достатньо проштрикнути м’ясо ножем або виделкою. Якщо сік рожевий, запікання потрібно продовжити, якщо ж прозорий — можна подавати страву до столу.
Асортимент молочної телятини в METRO
У METRO представлений широкий вибір української молочної телятини, а також власний імпорт. Можна вибрати вже підготовлені для використання відруби різних частин туші: від стейків і стегна до лопатки та філе. Для бізнес-клієнтів HoReCa запропоновані вигідні оптові ціни та персональні знижки. Вони отримують відкритий доступ до акційного каталогу METRO та можливість замовити м’ясо з доставкою.
Усі клієнти мають змогу оцінити переваги оптокультури. Для цього лише потрібно мати картку METRO, яка швидко оформляється онлайн і у ТЦ. З нею можна купувати ще більш вигідно та зручно. Тож завітайте до торговельного центру, щоб купити молочну телятину в METRO за доступною ціною. У ТЦ також знайдеться безліч інших продуктів для приготування страв на домашній або професійній кухні. Запропонована продукція власних марок METRO Chef, ARO, RIOBA, імпортні та українські товари перевірених виробників. З METRO легко здивувати сім’ю чи гостей свого закладу вишуканими смачними стравами.
