Якщо ви переглядаєте популярні списки типу «20 речей, які роблять вас щасливішими», то, напевно, у одному з пунктів знайдете запах дощу. Про нього пишуть вірші, згадують у книгах.
Але чому цей аромат настільки привабливий?
Давайте розберемося.
Що таке петрикор?
Цей характерний аромат називають петрикор. З грецької мови «петра» означає «камінь», а «ихор» — «рідина, що тече в жилах богів». Назву було запропоновано австралійськими дослідниками Ізабеллою Беар і Родеріком Томасом у 1964 році.
Яка роль каменів у запаху дощу?
Ви, можливо, запитаєте, яку роль відіграють камені у цьому ароматі. Насправді, запах дощу випромінюється не самою водою, що падає з неба, а каменями та вологим ґрунтом. Запах дощу складається з кількох компонентів.
Роль рослинних масел та жирних кислот
Перший інгредієнт — це особливі рослинні масла та жирні кислоти, зокрема стеаринова та пальмітинова кислоти. Їх виділяють різні рослини в періоди посухи. Ці речовини уповільнюють проростання насіння та розвиток молодих пагонів, змушуючи старіші рослини сигналізувати молодим про неблагоприятні умови. Коли дощ розчиняє ці масла, вони виробляють характерний аромат.
Геосмин — секрет запаху землі
Другий важливий компонент петрикора — це геосмин, органічна сполука, яка надає землі її характерний запах. Геосмин утворюється в процесі метаболізму різних мікроорганізмів, переважно актиноміцетів та ціанобактерій. За допомогою геосміну бактерії привертають до себе дрібних членистоногих, таких як ногохвостки, які розносять їх у ґрунті, сприяючи розмноженню бактерій.
2-метилизоборнеол та його вплив
Третій компонент запаху дощу — це 2-метилизоборнеол, який виробляють сине-зелені водорості — ціанобактерії та актиноміцети. Він відповідає за неприємний запах затхлої води, застійних ставок та болотної тіні.
Озон — аромат свіжості під час грози
І нарешті, ще один важливий елемент — озон (молекула з трьох атомів кисню, O₃). Озон надає аромат свіжості під час дощу. Він утворюється, коли блискавка розриває молекули кисню O₂, які потім з’єднуються в O₃. Якщо ви відчуваєте запах грози до того, як почнеться дощ, це саме озон.
Як утворюється запах дощу?
Коли вода падає з неба або ви поливаєте сад, рослинні масла, геосмин та 2-метилизоборнеол піднімаються з ґрунту в повітря у вигляді аерозолів та змішуються. Таким чином виникає специфічний запах дощу, або точніше, мокрої землі.
Спеціалісти Массачусетського технологічного інституту створили відео за допомогою високошвидкісних камер, яке показує, як утворюється аерозоль, коли краплі води ударяються об землю.
Чому аромат дощу настільки приємний?
Це питання має коріння в еволюції. Наші предки розвинули здатність відчувати запах мокрої землі, щоб знаходити воду для пиття. Вони буквально нюхали джерела води, щоб забезпечити свою виживаність.
Сучасний людський ніс дуже чутливий до геосміну і може виявити його при концентрації в п’ять молекул на трильйон. 2-метилизоборнеол також легко улавлюється нюхом: навіть якщо в літрі води міститься лише 0,002 мікрограми цього з’єднання, ми його відчуємо.
Запах дощу у сучасному світі
Навіть сьогодні, коли ми більше не залежимо від руч’їв та луже, аромат дощу залишається приємним для багатьох людей. Парфумери звернули увагу на цей аромат, і зараз у магазинах можна знайти духи з нотками петрикора.
Запах дощу — це складна комбінація природних речовин, яка має глибокі еволюційні корені. Цей аромат не тільки приносить відчуття свіжості та комфорту, але й нагадує нам про природу та її чудеса. Наступного разу, коли ви відчуєте запах дощу, згадайте про всі наукові аспекти, які роблять цей аромат таким унікальним і привабливим.
