Весільний торт подають в кінці святкування після закусок, гарячих страв і кількох годин застілля. Тому важкий крем або завелика порція можуть залишити красивий святковий десерт майже недоторканим. У кондитерській Biskvit торт на замовлення можна погодити за кількістю гостей, начинкою, оформленням і форматом подачі.
Ваги і кількість ярусів
Для одного гостя зазвичай достатньо 120–150 г торта. Отже, на весілля для 60 людей знадобиться приблизно 7,2–9 кг. Якщо на бенкеті були інші десерти та солодощі, торт може бути меншим. А коли він стає єдиним солодким завершенням вечора, вага торта має бути більша.
Кількість ярусів залежить не тільки від ваги. Високий триярусний торт виглядає урочисто навіть із лаконічним декором, але потребує надійної внутрішньої конструкції та рівної поверхні для встановлення. Для невеликого весілля пара може обрати один основний торт і доповнити його капкейками.
Щоб кондитер міг правильно провести розрахунки, повідомте йому:
- точну кількість гостей;
- наявність окремого десертного столу;
- час подачі торта;
- бажану кількість ярусів;
- формат порцій і спосіб розрізання.
Начинка, яка всіх задовольнить
Весільна начинка не має бути нейтральною, але надто незвичне поєднання сподобається не всім. Хорошим компромісом буде бісквіт із виразним фруктовим, ягідним, горіховим або шоколадним акцентом.
Biskvit пропонує безліч начинок, серед яких фруктова, шоколадна й полунична начинки, вишня в шоколаді, манго-малина, снікерс та інші варіанти. Для багатоярусного торта можна погодити різні смаки. Наприклад, нижній ярус зробити шоколадним, а верхній легшим і ягідним. При виборі не завадить врахувати меню та сезон:
- після ситного банкету легше сприймається ягідна або фруктова начинка;
- шоколадний смак доречний, якщо в меню немає інших насичених десертів;
- горіхи потрібно окремо погодити через можливі алергії гостей;
- для літнього весілля важливі умови зберігання, особливо для ніжного крему та свіжих ягід.
Дизайн у стилі весілля
Кондитеру корисно показати запрошення, палітру оформлення залу, розказати про квіти та формат подачіс страв. Так він зможе повторити потрібні кольори без відтінку, який вибивається із загальної картини.
Мінімалістичне оформлення може складатися з гладкого покриття, кількох квітів і тонкого напису. Для класичного весілля підійдуть виразні яруси, рельєф або акуратний цукровий декор. Свято в сучасному стилі дозволяє додати нерівні краї, мазки кольору чи незвичну геометрію.
Якщо ви бажаєте оформити торт дивими квітами, їх має погодити флорист чи кондитер та зробити це з дотриманням харчової безпеки. Не кожній рослині можна контактувати з десертом, тому такий декор не варто самостійно оформлювати в готовий торт в ресторані.
Доставка та подача
Багатоярусний торт складно безпечно перевезти у звичайному автомобілі. У кондитерської Biskvit є обладнання для доставки кондитерських виробів. Час, адресу й контакт відповідальної людини потрібно погодити завчасно.
Ресторан має підготувати стійкий стіл і прохолодне місце до моменту подачі. Відповідальна людина приймає десерт, перевіряє декор і одразу уточнює, де торт зберігатиметься. Якщо святкування проходить просто неба, кондитер повинен знати температуру, наявність холодильника та тривалість фотосесії перед розрізанням.
У фінальному замовленні зазначають вагу, начинку кожного ярусу, колір, декор, напис, дату, адресу та час доставки. Тоді головний весільний десерт приїде саме в тому вигляді, який пара погодила з кондитером, і стане мажорним акордом вашого свята.
