Вінегрет – це класичний салат, улюблений багатьма українцями завдяки своїй простоті та доступності інгредієнтів. Ця страва не тільки смачна, але й корисна. Назва вінегрет походить з французької мови («vinaigrette») і означає заправку, приготовану на основі винного оцту.
Сьогодні ділимось з вами особливим рецептом вінегрету від відомого фудблогера Євгена Клопотенка.
Зміст
Як приготувати вінегрет: інгредієнти
Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- 2 середні буряки;
- 2 великі моркви;
- 4 середні картоплі;
- 2 солоні огірки (не мариновані);
- 150 г квашеної капусти;
- 250 г білої квасолі (консервованої або вареної);
- зелений горошок (за бажанням);
- ½ чайної ложки меленого коріандру.
Заправка для вінегрету:
- 1 столова ложка гірчиці у зернах;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка винного оцту;
- сіль і чорний перець за смаком.
Як правильно приготувати вінегрет: покроковий рецепт
- Підготуйте овочі. Добре вимийте моркву, буряк і картоплю. Відваріть овочі до готовності, при цьому буряк рекомендується варити окремо, бо він готується довше (близько 1,5-2 години). Готовність овочів перевіряйте ножем – він має легко проходити.
- Охолодження та нарізка. Овочі потрібно повністю остудити, після чого очистити й нарізати однаковими середніми кубиками. Складіть нарізані овочі у велику миску.
- Додаємо інші інгредієнти. До овочів додайте квашену капусту (якщо вона довга, наріжте дрібніше), солоні огірки, нарізані кубиками, і білу квасолю. Також за бажанням можна покласти зелений горошок. Якщо використовуєте заморожений горошок, попередньо бланшуйте його і додайте вже охолодженим.
- Готуємо заправку для вінегрету. У невеликій мисці змішайте зернисту гірчицю, оливкову олію та винний оцет. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Фінальні штрихи. Залийте вінегрет заправкою та додайте коріандр. Обережно перемішайте. За потреби додатково відрегулюйте кількість солі та перцю.
Корисні поради: як приготувати вінегрет ще смачнішим
- Завжди використовуйте саме солоні, а не мариновані огірки, щоб салат не вийшов занадто кислим.
- Вінегрет стає смачнішим, якщо настояти його 1-2 години у холодильнику перед подачею.
- Готовий вінегрет можна прикрасити свіжою зеленню – це зробить його ароматнішим і яскравішим.
