Найкращий спосіб освіжити традиції та здивувати гостей – приготувати смачні пампушки. Розповімо про три унікальних рецепти, завдяки яким ви зможете легко навчитися, як приготувати пампушки для будь-якого смаку. Незалежно від того, чи обираєте ви класичний несолодкий варіант, ніжні пампушки з сиром чи ароматні пампушки з часником, у вас завжди вийде смачне доповнення до борщу або як самостійна закуска.
Рецепт несолодких пампушок: як приготувати класичні пампушки
Інгредієнти
- 25 грамів пресованих дріжджів
- 250 мл молока
- 100 мл води
- 1 яйце
- 1 ст. л олії
- 1 ч. л оцту
- 1 ст. л цукру
- 1 ч. л солі (без гірки)
- 3–3,5 склянки просіяного пшеничного борошна
Покроковий процес
- Підготовка рідкої суміші: Змішайте молоко з водою та підігрійте до ледь теплої температури. Вилийте суміш у невелику миску.
- Активація дріжджів: Додайте цукор і подрібнені дріжджі, ретельно перемішайте та залиште на 10 хвилин для активації.
- Додавання яйця та інших інгредієнтів: Вбийте яйце, додайте оцет, олію та сіль, перемішайте.
- Замішування тіста: Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто.
- Підйом тіста: Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником та залиште в теплому місці на 1,5 години.
- Формування пампушок: Обмінаючи тісто, посипте робочу поверхню борошном і розкачуйте тісто товщиною близько 1 см. За допомогою формочки чи склянки виріжте круглі пампушки. Залиште їх підійти ще на 10–15 хвилин.
- Смаження: Обсмажте пампушки на добре розігрітій олії з обох сторін до золотистої скоринки, після чого викладіть на паперовий рушник і посипте цукровою пудрою.
Смачні пампушки з сиром: рецепт
Інгредієнти
- 250 грамів сиру (творог)
- 1 яйце
- 50 грамів цукру
- 100 мл молока
- 400 грамів пшеничного борошна
- Дрібка соди
- 200 мл рослинної олії для смаження
- 50 грамів цукрової пудри для посипання
Як приготувати
- Підготовка сиру: Добре подрібніть сир до однорідної консистенції.
- Змішування яєць і цукру: Розбийте яйце, ретельно збийте з цукром, потім додайте його до сиру і перемішайте до отримання рівномірної маси.
- Додавання рідких компонентів: Влийте молоко і знову ретельно перемішайте.
- Замішування тіста: Поступово всипайте борошно, додайте дрібку соди та замісіть м’яке, еластичне тісто.
- Формування пампушок: Зробіть невеликі кульки розміром з волоський горіх.
- Смаження: Обсмажте пампушки у глибокій сковороді в розігрітій олії протягом приблизно 10 хвилин до золотистої скоринки. Після смаження викладіть їх на паперовий рушник і посипте цукровою пудрою.
Пампушки з часником: як приготувати ідеальну закуску
Інгредієнти
- 450 грамів пшеничного борошна
- 250 мл молока
- 100 грамів вершкового масла або рослинної олії
- 10 грамів сухих дріжджів
- 1 ст. л цукру
- 0,5 ч. л солі
- 3 зубчики часнику
- 6 гілочок кропу
- 2 ст. л соняшникової олії
- 1 ст. л оцту
- Сіль та перець за смаком
Підготовка
- Замішування тіста: У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор та сіль. Додайте молоко і вершкове масло (або олію) та замісіть еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою або рушником і дайте піднятися протягом 45 хвилин.
- Формування пампушок: Розділіть тісто на 12 частин і сформуйте з них округлі пампушки. Перекладіть їх у змащену форму, залиште підніматися ще на 30 хвилин, після чого розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 25–30 хвилин.
- Приготування часникової начинки: Подрібніть часник та кріп. Змішайте їх з 2 ст. л соняшникової олії, додайте оцет, сіль і перець за смаком.
- Подача: Змастіть гарячі пампушки отриманою начинкою, щоб кожен кусочок наповнився неповторним ароматом часнику.
Ці три рецепти демонструють, як легко можна приготувати пампушки різних смакових варіантів – від класичних несолодких до більш оригінальних з сиром або з часниковою ноткою. Завдяки простим інгредієнтам та зрозумілим крокам, навіть новачки зможуть досягти професійного результату. Відтворіть традиції, експериментуйте з начинками та насолоджуйтеся смачними пампушками у родинному колі або на святковому столі.
Спробуйте кожен з рецептів і оберіть свій улюблений варіант. Смачного!
