Традиційні українські коржі з маком, які на Кіровоградщині ще називають «шуликами», є смачною та популярною стравою, яку готують на свята й у будні. Підготували простий та зрозумілий рецепт, який допоможе вам приготувати цю автентичну страву вдома.
Які інгредієнти потрібні для тіста на коржі з маком?
Щоб приготувати ніжні коржі, вам знадобиться:
- 1,5 склянки борошна;
- 1 склянка кефіру (або кислого молока, сироватки);
- 1 г солі (щіпка);
- сода (на кінчику ножа).
Як приготувати коржі з маком покроково
Крок 1: Замішуємо тісто
У глибокій ємності змішайте просіяне борошно з сіллю та содою. Влийте кефір та замісіть еластичне, м’яке тісто, яке легко піддається формуванню.
Крок 2: Випікаємо коржі
Розділіть тісто на декілька шматочків, сформуйте коржі товщиною до 1 см. Випікайте в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, до появи золотистої скоринки. Після випікання залиште охолоджуватися.
Як зробити макову підливку (макове молоко)?
Щоб приготувати солодку ароматну підливку, необхідно взяти:
- 150 г маку;
- 3 склянки води;
- 1 ст. л. меду (можна замінити цукром за смаком).
Покроковий рецепт макової підливки:
- Мак залийте 200 мл окропу та прогрійте під кришкою на малому вогні протягом 3-5 хвилин.
- Остудіть суміш, процідіть через сито, щоб позбутися зайвої вологи.
- Подрібніть запарений мак за допомогою блендера або кавомолки до появи білого «макового молочка».
- Додайте до перемеленого маку охолоджену воду (3 склянки) та мед (або цукор), ретельно перемішайте чи збийте вінчиком до однорідності.
Як подавати коржі з маком?
Готові охолоджені коржі розламайте руками на невеликі шматочки та залийте приготовленою маковою підливкою. Залиште на кілька хвилин, щоб шматочки тіста добре просочилися ароматною сумішшю.
Коржі з маком можна подавати як десерт або як легку перекуску до чаю.
Смакуйте та зберігайте традиції української кухні!
