Шукаєте рецепт смажених пиріжків, який стане чудовим варіантом для сніданку чи легкого перекусу?
Пропонуємо унікальний рецепт від кропивницької фудблогерки Жанни Решетицької, завдяки якому ви зможете приготувати надзвичайно ніжні пиріжки з тонким тістом на кефірі та ароматною начинкою з картоплі, сиру і зелені.
Рецепт тонкого тіста на кефірі
Щоб ваші пиріжки вийшли пухкими та ніжними, необхідно правильно приготувати тісто. Для цього вам знадобляться:
- 400 г борошна
- 1 яйце (кімнатної температури)
- 250 мл кефіру (кімнатної температури)
- 3 столові ложки олії
- 1 чайна ложка цукру
- ½ чайної ложки соди
- ½ чайної ложки солі
Як приготувати тісто на кефірі
- Змішування базових інгредієнтів. У великій мисці збийте яйце з кефіром, додайте сіль, соду, цукор та олію. Добре перемішайте до однорідності.
- Додавання борошна. Просійте борошно в рідку суміш і почніть замішувати тісто – спочатку за допомогою лопатки або виделки, а потім руками, попередньо змащеними олією.
- Оптимальна консистенція. Тісто має залишатися трохи липким. Не переборщуйте з борошном, інакше пиріжки можуть вийти сухуватими.
- Відпочинок тіста. Загорніть тісто в плівку та залиште на 30 хвилин. Це дозволить тісту “розслабитися”, стати більш пухким і легким у роботі.
Приготування начинки: картопля, сир та зелень
Поки тісто відпочиває, підготуйте смачну начинку, яка додасть пиріжкам неповторного аромату:
Інгредієнти для начинки:
- 4 картоплини
- 70 г сиру (твердого або напівтвердого)
- 1 цибулина
- 30 г вершкового масла
- Зелень (кріп, петрушка або інша за смаком)
- Сіль і перець за смаком
Як приготувати начинку?
- Картопляне пюре. Відваріть картоплю до готовності та розімніть її у пюре, додавши вершкове масло.
- Обсмаження цибулі. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на олії до напівпрозорості.
- Змішування інгредієнтів. Додайте до картопляного пюре обсмажену цибулю, тертий сир та свіжу нарізану зелень. Приправте сіллю, перцем або іншими улюбленими спеціями. Залиште начинку трохи охолонути перед використанням.
Формування та смаження пиріжків
Як сформувати та смажити пиріжки?
- Розділення тіста. Готове тісто розділіть навпіл, а кожну частину – на приблизно 6 рівних шматочків. З цих шматочків сформуйте кульки.
- Розкочування. Кожну кульку обережно розкачайте у кружальце з тонким тістом. В центр покладіть близько 2 чайних ложок начинки.
- Закриття пиріжків. Зліпіть краї, щільно закриваючи начинку, формуючи класичний пиріжок.
- Смаження. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії. Смажте пиріжки на середньому вогні приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку до утворення золотавої скоринки. При бажанні, можна притиснути пиріжки качалкою або руками, щоб вони стали тоншими.
Цей простий та швидкий рецепт смажених пиріжків з тонким тістом на кефірі – чудова ідея для сніданку або перекусу. Використовуючи натуральні інгредієнти та дотримуючись наших порад, ви зможете насолодитися смачними пиріжками, які вразять ваших рідних та друзів.
Спробуйте приготувати смажені пиріжки за нашим рецептом і залиште коментар з враженнями!
