Хумус – це традиційна близькосхідна страва, яка набирає популярності у всьому світі завдяки своєму ніжному смаку, універсальності та користі для здоров’я. Ця густа паста, основним інгредієнтом якої є нут, має кремову текстуру і чудово поєднується з багатьма стравами.
Що таке хумус?
Хумус – це страва, яка готується з вареного нуту, перетертого з кунжутною пастою (тахіні), оливковою олією, лимонним соком, часником та спеціями. Завдяки своєму насиченому смаку, він може виступати як самостійна закуска або ж як доповнення до салатів, м’ясних і овочевих страв. Крім того, хумус багатий на рослинний білок, клітковину та корисні жири, що робить його відмінним вибором для здорового харчування.
Як приготувати хумус в домашніх умовах
Необхідні інгредієнти:
- 250 г сухого нуту (або 400 г консервованого)
- 2 ст. л. кунжутної пасти (тахіні)
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сік одного лимона
- 1-2 зубчики часнику
- 1 ч. л. кмину (за бажанням)
- 1 ч. л. паприки
- Сіль та чорний перець за смаком
- Вода, в якій варився нут (для регулювання консистенції)
Покроковий рецепт приготування хумусу:
- Підготовка нуту. Якщо використовується сухий нут, його слід замочити у воді на 8-12 годин (краще на ніч), а потім відварити до м’якості. Якщо використовується консервований нут, достатньо промити його під проточною водою.
- Подрібнення інгредієнтів. У чашу кухонного комбайна або блендера викласти відварений нут, тахіні, лимонний сік, подрібнений часник і спеції.
- Додавання оливкової олії. Під час збивання поступово вливати оливкову олію, продовжуючи збивати до отримання однорідної кремової маси.
- Регулювання консистенції. Якщо хумус виходить надто густим, додати трохи води, в якій варився нут, до досягнення бажаної текстури.
- Остаточне доведення смаку. Спробувати страву та за потреби додати більше спецій або лимонного соку.
Варіації хумусу
Хумус можна адаптувати до власних смакових уподобань, додаючи різні інгредієнти:
- Хумус з запеченим перцем – додає солодкуватий присмак та насичений аромат.
- Хумус з авокадо – надає страві ще більш кремову консистенцію та корисні жири.
- Хумус з оливками – додає пікантності та середземноморського акценту.
- Пікантний хумус – можна додати перець чилі або гостру паприку для яскравішого смаку.
Як подавати хумус
Хумус – це універсальна страва, яка може подаватися різними способами:
- З теплим хлібом піта або цільнозерновими крекерами.
- Як дип для овочів (моркви, огірків, солодкого перцю, селери).
- Як основа для сендвічів та ролів.
- У складі боулів – разом з кіноа, зеленню, овочами та соусами.
- Як заправка для салатів або намазка на тост.
Хумус – це чудовий спосіб урізноманітнити раціон, додавши в нього корисні та смачні компоненти. Завдяки простоті приготування, його можна легко зробити вдома та експериментувати з різними смаками!
