Аджика – універсальна пікантна закуска, яка може стати як окремою холодною стравою, так і відмінним соусом до м’яса, пасти, рагу, супів чи навіть борщу. Вона здобула популярність завдяки своїй неповторній смаковій палітрі та можливості адаптуватися до різних кулінарних потреб.
Пропонуємо рецепт аджики з яблуками на зиму, який чудово підійде для домашнього приготування. Дотримуйтесь наших порад, щоб отримати смачний та ароматний продукт, який буде радувати вас протягом зимових місяців.
Необхідні інгредієнти для аджики з яблуками
Щоб приготувати аджику на 6 півлітрових банок, вам знадобляться наступні продукти:
- 3 кг томатів – основа закуски;
- 4 ріпчасті цибулі – для насиченості смаку;
- 6 морквин – додають легку солодкість і яскравість;
- 4 солодких перці – забезпечують ніжну текстуру;
- 6 кислих яблук – для несподіваного фруктового відтінку;
- 6-8 перців чилі – для гостроти;
- 4 головки часнику – ключовий інгредієнт для аромату;
- 1 склянка соняшникової олії;
- 3 столові ложки солі;
- 200 грамів цукру;
- 1 склянка оцту 9%.
Покроковий рецепт: Як приготувати аджику з яблуками на зиму
1. Підготовка овочів та фруктів
- Ретельно вимийте томати, цибулю, моркву, солодкий перець, кислі яблука, перці чилі та часник.
- Очистіть овочі і наріжте їх невеликими шматочками, зручними для подальшого пропускання через м’ясорубку.
2. Подрібнення інгредієнтів
- Пропустіть нарізані томати, яблука, солодкий перець, моркву, цибулю і перці чилі через м’ясорубку з насадкою із середніми отворами. Це забезпечить однорідну текстуру майбутньої аджики.
3. Варіння основної маси
- Перелийте отриману суміш у каструлю з товстим дном об’ємом не менше 6 літрів (при необхідності варіть аджику у двох порціях).
- Додайте 3 столові ложки солі, 1 склянку соняшникової олії, 200 грамів цукру та 1 склянку оцту.
- Варіть суміш на невеликому вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання. Варіть протягом приблизно години.
4. Фінальне приготування з часником
- За 10 хвилин до завершення варіння додайте часник, пропущений через прес, і ретельно перемішайте суміш, щоб часник рівномірно розподілився.
- Продовжуйте варити аджику ще мінімум 10 хвилин, що дозволить усім інгредієнтам з’єднатися в однорідну ароматну масу.
5. Стерилізація та зберігання
- Підготуйте півлітрові банки: простерилізуйте їх зручним для вас способом.
- Розкладіть гарячу аджику у стерильні банки і щільно закрутіть їх простерилізованими кришками.
- Зберігайте готовий продукт у прохолодному місці. Це дозволить зберегти всі смакові та ароматичні властивості аджики на тривалий час.
Поради для успішного приготування аджики
- Якість інгредієнтів: Використовуйте свіжі овочі та фрукти для досягнення найкращого смаку.
- Контроль температури: Варіть аджику на невеликому вогні, щоб уникнути пригорання та збереження поживних речовин.
- Регулювання гостроти: Кількість перців чилі можна змінювати за власним смаком, роблячи аджику більш або менш гострою.
- Правильна стерилізація: Це гарантує безпечне зберігання та тривалий термін придатності продукту.
Рецепт аджики з яблуками на зиму – це чудова можливість здивувати своїх близьких яскравим і насиченим смаком цієї універсальної закуски. Дотримуючись простих порад та покрокової інструкції, ви зможете приготувати ароматну аджику, яка стане справжнім хітом вашого столу в холодну пору року. Спробуйте цей рецепт, і нехай ваша кухня наповниться неймовірними ароматами та барвами!
